{"id":81629,"date":"2018-11-02T08:29:35","date_gmt":"2018-11-02T08:29:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biavl.dk\/medlemmer\/?page_id=81629"},"modified":"2018-11-02T10:40:09","modified_gmt":"2018-11-02T10:40:09","slug":"gastrik","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.biavl.dk\/medlemmer\/videnbank\/opskrifter\/hovedretter\/gastrik\/","title":{"rendered":"GASTRIK"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>H\u00e6ld balsamicoen op i en tykbundet gryde.<\/li>\n<li>Tils\u00e6t honningen og lad den reducere samtidigt med, at der r\u00f8res rundt i gryden.<\/li>\n<li>Lad v\u00e6dsken (balsamico og honning) reducere til \u00bd-delen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Gastrik er et gammelt fransk begreb, at man tilbereder denne v\u00e6ske der indeholder b\u00e5de det sure og det s\u00f8de i smagen. Man bruger det typisk, n\u00e5r der skal tilberedes sauce, for at man opfylder de 4 smage (surt, salt, s\u00f8dt og bitter).<\/li>\n<li>En gastrik bruges, enten som en opstart p\u00e5 en sauce eller ved tilsmagning, hvis der mangler noget smag.<br \/>\nHusk \u2013 Hvis man tils\u00e6tter alkohol til saucen, s\u00e5 er det vigtigt man f\u00e5r fjernet alkoholen i spiritussen, da denne er bitter i smagen. Man fjerner alkoholen ved at lade den komme over 40 grader i gryden, s\u00e5 fordamper alkoholen.<\/li>\n<li>En gastrik kan typisk holde sig i 4 uger i en skoldet flaske med l\u00e5g.<\/li>\n<li>Du kan f.eks. bruge Gastrik i <a href=\"http:\/\/www.vi-elsker-honning.dk\/opskrifter\/vis-forret\/?id=81639\">Andesauce<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>BON APPETIT<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00e6ld balsamicoen op i en tykbundet gryde. Tils\u00e6t honningen og lad den reducere samtidigt med, at der r\u00f8res rundt i gryden. Lad v\u00e6dsken (balsamico og honning) reducere til \u00bd-delen. &nbsp; Gastrik er et gammelt fransk begreb, at man tilbereder denne v\u00e6ske der indeholder b\u00e5de det sure og det s\u00f8de i smagen. Man bruger det typisk, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":50,"menu_order":7,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-opskriften.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-81629","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biavl.dk\/medlemmer\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/81629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biavl.dk\/medlemmer\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biavl.dk\/medlemmer\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biavl.dk\/medlemmer\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biavl.dk\/medlemmer\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81629"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.biavl.dk\/medlemmer\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/81629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81652,"href":"https:\/\/www.biavl.dk\/medlemmer\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/81629\/revisions\/81652"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biavl.dk\/medlemmer\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/50"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biavl.dk\/medlemmer\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}