Ejnar Nielsen kåret som danmarksmester i honning 2021

24. september 2021

Ejnar Nielsen er netop blevet kåret som Danmarks bedste til at lave honning. Enestående, fantastisk og helt unik er nogle af de tillægsord dommerne brugte, da de bedømte Ejnar Nielsens lynghonning.

Ejnar Nielsen med pokal og diplom som bevis på, at han kan kalde sig danmarksmester i honning 2021. Foto Zofuz Knudsen.

Ialt var der tilmeldt 72 honninger til dysten om at blive danmarksmester i honning. Honningerne var tilmeldt i fire kategorier, nemlig fast, flydende, sortshonning og honning tilsat smag. I bedømmelsen gives der mellem 1 og 15 point for ydre fremtoning, duft, konsistens/viskositet, mundfølelse og smag/eftersmag. Honningen som opnår den højeste pointscore på tværs af alle kategorier, kåres som Danmarks bedste honning.

Ejnar Nielsens lynghonning opnåede hele 13,33 point og er dermed Danmarks bedste honning.

Ejnar Nielsens lynghonning er indsamlet på egne og omkringliggende hedearealer ved Ulfborg.
»Jeg er rigtig godt tilfreds med min lynghonning i år, og jeg indrømmer, at den er bedre end de lynghonninger jeg tidligere har lavet,« siger den nykårede danmarksmester.

Dommerpanelet bestod af Camilla Foldager (produkt og CSR-specialist, Jakobsens), Lone Valentin Bram (erfaren biavler og tidligere guldmedaljevinder ved danmarksmesterskaberne i honning) og Zofuz Knudsen (honningnørd og international honningdommer).

Dommerpanelet var ikke i tvivl om, at Ejnar Nielsens lynghonning var helt i særklasse, og Zofuz Knudsen siger om honningen:

»Dommerpanelet har valgt en lynghonning af en ekstraordinær høj kvalitet til danmarksmester for 2021. Honningens ravblonde farvetoner og karakteristisk tørre aromatiske duft af sensommerhede, harmonerer smukt med honningens perfekt smidige viskositet. Smagen af lyngblomster er markant og den folder sig nænsomt ud og glider nærmest umærkeligt over i den lange, krydrede og let syrlige eftersmag,«

Præmievindere i de forskellige kategorier

Du kan se pointtildelingen for de enkelte honninger her