12. november 2026
50 biavlere fra hele landet deltog i årets Danmarksmesterskab i honning. Kristian Kolding fra Birkerød vandt kategorien Flydende Honning og fik samtidig det højeste samlede pointtal.
Bierne har haft travlt sommeren igennem med at bestøve landskabet og samle nektar. Resultatet er honning med en gylden sødme og smagsnuancer, der varierer med blomsterne og landskabet. Men honning af høj kvalitet kræver også en engageret biavler og godt håndværk.
I år deltog ca. 50 biavlere med i alt ca. 80 honninger i DM i Honning 2016. Vinderne blev hyldet ved et hybridarrangement onsdag, hvor overdommer Zofuz Knudsen også uddybede bedømmelsesmetoderne og kriterierne.
Dommerne har vurderet honningerne ud fra fem kriterier: udseende, duft, konsistens, mundfølelse og smag. Deltagerne har konkurreret i fire kategorier: sortshonning, flydende honning, silkehonning og fast honning.
Kristian Koldings honning blev rost for at være »vidunderlig klar og gylden« med en balanceret duft og en lækker, krydret smag. Sejren i kategorien Flydende Honning gav ham også årets højeste samlede pointtal.
Kristian Kolding deler gerne æren med bierne: »Det er jo bierne, jeg kan takke. Det er jo dem, der har gjort arbejdet. Jeg har bare passet på dem.« Børnene i familien hjælper også til, når de har lyst.
Det samlede vinderfelt for DM i Honning 2026 ser således ud:
Fast honning
1. plads “Fast honning” 72,5 point
Dorte og Ib Kølbæk, Kølbækgård i/s, Mørke, Norddjurs Biavlerforening
Dommerne bemærker blandt andet: Ensartet og skarpt, flot tappet, silkeblød, kompleks blomstersmag, krydret og stærk eftersmag, perfekt smag af sommer.
2. plads “Fast honning” 70,5 point
Mathias Bech, Hansborg Honning, Haderslev, Biavlerforeningen for Haderslev og Omegn
Dommerne bemærker blandt andet: Flot etikettering, meget ensartet, fløjlsblød og glat, subtile lette smagsnoter af forårsblomster og en frisk eftersmag.
2. plads “Fast honning” 70,5 point
Kim & Maja Sandvei, Vandstedbæk Honning, Broager, Alssund Biavlerforening
Dommerne bemærker blandt andet: Sød og indbydende lågetikette, flotte overflader og honningen fremstår meget ren, subtil og let syrlig, cremet og rund, enorm dybde, krydret. stærk og frisk eftersmag.
3. plads “Fast honning” 70 point
Pierre Richardy, Hundested, Halsnæs Biavlerforening
Dommerne bemærker blandt andet: Sød etiket, omhyggelig etikettering, perfekte overflader, kraftige florale noter, flot mat overflade, saltenoter og stærk eftersmag.
Flydende honning
1. plads “Flydende honning” og Vinder af Danmarks bedste honning 2026 73 point
Kristian Kolding, Birkerød, Rudersdal Biavlerforening
Dommerne bemærker blandt andet: En vidunderlig klar og gylden flydende honning. et rent og indbydende produkt. mangfoldig og god duft, lækker krydret smag.
2. plads “Flydende honning” 66 point
Henriette Beltman, Augustenborg, Alssund biavlerforening.
Dommerne bemærker blandt andet: Smuk og gylden flydende honning, rent produkt, frisk duft, harmonisk, fin i balance, fortryllende, mangfoldig, meget kompleks smag.
3. plads “Flydende honning” 65,5 point
Sten Holmgaard Sørensen, København K, Københavns Amts Biavlerforening
Dommerne bemærker blandt andet: Meget ren og flot farve, fin duft, smagen holder længe i munden, noter af pebermynte.
Silkehonning
1. plads “Silkehonning” 63 point
Rasmus Larsen, Tønder, Tønder og Omegns BF
Dommerne bemærker blandt andet: Smuk silkehonning med en stilfuld lågetiket, god duft, står fint i glasset, fyldig nuanceret smag.
2. plads “Silkehonning” 62 point
Carsten Uldbæk, Ansager, Grindsted og omegns biavlerforening.
Dommerne bemærker blandt andet: Smukt meleret silkehonning, meget fin silkeblød, mild smag.
3. plads “Silkehonning” 60 point
Villy Svinth, Fur, Salling Fjends Biavlerforenign
Dommerne bemærker blandt andet: Festlig lågetiket, fin duft af thuja, står fint i glasset, god smag, let og frisk, som holder længe.
Sortshonning
1. plads “Sortshonning” 62 point
Klaus Madsen, Lemvig, Lemvig Biavlerforening
Dommerne bemærker blandt andet: Smuk emballage, vidunderlig mørk og gylden farve på honningen, står fint i glasset, fin smag ikke så kraftig.
2. plads “Sortshonning” 61 point
Carsten Uldbæk, Ansager, Grindsted og omegns biavlerforening
Dommerne bemærker blandt andet: En smuk, gylden lynghonning, svag lyng duft, Fin viskositet, meget blød og rund, god fylde, mild lynghonning.
3. plads “Sortshonning” 58,5 point
Ejnar Nielsen, Haderslev, Biavlerforeningen for Haderslev og omegn
Dommerne bemærker blandt andet: Skarpe etiketter, står fint i glasset, flot blank, smuk blank overflade.
Du kan læse de samlede regler for DM i Honning her.
Skrevet af: Rune Havgaard Sørensen
Danmarksmester i Honning 2026 Kristian Kolding sammen med overdommer Zofuz Knudsen.
Vinderhonningen fra Birkerød.
Årets vinderhonninger.
